Dry Aging & Reifeschränke

Reifekühlschrank DRY AGER DX 1000® Premium S Das Original – Made in Germany: Professioneller Dry-Aging-Reifeschrank für Metzgereien, Steakhäuser, Restaurants, Hotels und ambitionierte Hobbyanwender. Profi Dry Aging Reifeschrank mit 100 kg Kapazität und SmartAging®-Technologie Perfekte Reifung von Fleisch, Wurst, Fisch und Käse – ohne Wasseranschluss, mit höchster Hygiene und präziser Steuerung. Großes Fassungsvermögen: Ladevolumen bis zu ca. 100 kg Fleisch, ideal für Metzgerei, Gastronomie und Hotellerie. Made in Germany: Hochwertig verarbeiteter Reifekühlschrank mit modernster Dry-Aging-Technologie und ausgezeichnetem Design. Flexibel einsetzbar: Kann freistehend aufgestellt oder elegant in eine Wand integriert werden – ein echter Blickfang im Verkaufsraum oder Gastraum. SmartAging®-Technologie: Vorgefertigte Programme für Fleisch, Schinken, Wurst, Fisch, Käse, Kräuter u.v.m. – alle Parameter werden automatisch eingestellt. Manueller Modus: Temperatur und Luftfeuchtigkeit bei Bedarf individuell einstellbar für eigene Reifekonzepte. Präzise Steuerung: Temperaturbereich von 0 bis +30 °C und Luftfeuchtigkeit von 40 bis 90 % elektronisch regelbar. Kein Wasseranschluss notwendig: HumiControl®-System sorgt für die richtige Luftfeuchtigkeit ohne externen Wasseranschluss oder Wasserbehälter. Maximale Hygiene: Aktive UVC-Entkeimungsbox entkeimt die Luft im Schrank mindestens einmal pro Minute, Aktivkohlefilter reinigt die einströmende Luft. Antibakterieller Innenraum: Innenbehälter mit reinigungsfreundlicher Geometrie, keine Schmutzecken, leicht zu reinigen. SmartAging®-Vorreinigung: Automatisches Vorreinigungsprogramm nach jedem Reifezyklus für hygienisch perfekte Ausgangsbedingungen. Geringer Gewichtsverlust: Rindfleisch am Knochen nach ca. 4 Wochen nur ca. 7–8 % Gewichtsverlust, nach ca. 6 Wochen ca. 12 % – wirtschaftlich sehr attraktiv. DX-LED Salzwand-System (optional): LED-Panel im Salzstein-Look mit mehr als 10 einstellbaren Lichtfarben und Modi, per Fernbedienung steuerbar, gesetzlich geschütztes System. Individuelle Wunschfarbe: Auf Wunsch in RAL- oder Pantone-Farbe, seidenmatt oder glänzend – perfekt abgestimmt auf Interior und Corporate Design. Ausgezeichnetes Design: Mehrfach prämierter Reifeschrank mit nach hinten abfallender Bodenfläche und integrierten DX LED Premium Lichtleisten für perfekte Ausleuchtung. Perfekt kombinierbar mit Beefstone: Ideal zur Reifung von Premium-Steaks, die anschließend auf Beefstone-Steaksets am heißen Stein serviert werden – durchgängiges Fine-Dining-Konzept von der Reifung bis zum Gast. Technische Daten (Auszug): Außenmaße ca. 1650 x 700 x 742 mm, Innenmaße ca. 1371 x 578 x 587 mm, Nutzvolumen ca. 435 l, Temperaturbereich 0 bis +30 °C, Luftfeuchtigkeit 40–90 %.

Reifekühlschrank DRY AGER DX 1000® Premium S Das Original – Made in Germany: Professioneller Dry-Aging-Reifeschrank für Metzgereien, Steakhäuser, Restaurants, Hotels und ambitionierte Hobbyanwender. Profi Dry Aging Reifeschrank mit 100 kg Kapazität und SmartAging®-Technologie Perfekte Reifung von Fleisch, Wurst, Fisch und Käse – ohne Wasseranschluss, mit höchster Hygiene und präziser Steuerung. Großes Fassungsvermögen: Ladevolumen bis zu ca. 100 kg Fleisch, ideal für Metzgerei, Gastronomie und Hotellerie. Made in Germany: Hochwertig verarbeiteter Reifekühlschrank mit modernster Dry-Aging-Technologie und ausgezeichnetem Design. Flexibel einsetzbar: Kann freistehend aufgestellt oder elegant in eine Wand integriert werden – ein echter Blickfang im Verkaufsraum oder Gastraum. SmartAging®-Technologie: Vorgefertigte Programme für Fleisch, Schinken, Wurst, Fisch, Käse, Kräuter u.v.m. – alle Parameter werden automatisch eingestellt. Manueller Modus: Temperatur und Luftfeuchtigkeit bei Bedarf individuell einstellbar für eigene Reifekonzepte. Präzise Steuerung: Temperaturbereich von 0 bis +30 °C und Luftfeuchtigkeit von 40 bis 90 % elektronisch regelbar. Kein Wasseranschluss notwendig: HumiControl®-System sorgt für die richtige Luftfeuchtigkeit ohne externen Wasseranschluss oder Wasserbehälter. Maximale Hygiene: Aktive UVC-Entkeimungsbox entkeimt die Luft im Schrank mindestens einmal pro Minute, Aktivkohlefilter reinigt die einströmende Luft. Antibakterieller Innenraum: Innenbehälter mit reinigungsfreundlicher Geometrie, keine Schmutzecken, leicht zu reinigen. SmartAging®-Vorreinigung: Automatisches Vorreinigungsprogramm nach jedem Reifezyklus für hygienisch perfekte Ausgangsbedingungen. Geringer Gewichtsverlust: Rindfleisch am Knochen nach ca. 4 Wochen nur ca. 7–8 % Gewichtsverlust, nach ca. 6 Wochen ca. 12 % – wirtschaftlich sehr attraktiv. DX-LED Salzwand-System (optional): LED-Panel im Salzstein-Look mit mehr als 10 einstellbaren Lichtfarben und Modi, per Fernbedienung steuerbar, gesetzlich geschütztes System. Individuelle Wunschfarbe: Auf Wunsch in RAL- oder Pantone-Farbe, seidenmatt oder glänzend – perfekt abgestimmt auf Interior und Corporate Design. Ausgezeichnetes Design: Mehrfach prämierter Reifeschrank mit nach hinten abfallender Bodenfläche und integrierten DX LED Premium Lichtleisten für perfekte Ausleuchtung. Perfekt kombinierbar mit Beefstone: Ideal zur Reifung von Premium-Steaks, die anschließend auf Beefstone-Steaksets am heißen Stein serviert werden – durchgängiges Fine-Dining-Konzept von der Reifung bis zum Gast. Technische Daten (Auszug): Außenmaße ca. 1650 x 700 x 742 mm, Innenmaße ca. 1371 x 578 x 587 mm, Nutzvolumen ca. 435 l, Temperaturbereich 0 bis +30 °C, Luftfeuchtigkeit 40–90 %.

Technische Details Material: Gehäuse aus Edelstahl, Innenraum aus antibakteriellem Kunststoff Tür: abschließbar, doppelt gehärtetes Glas Steuerung: digitale Temperaturkontrolle Temperaturbereich: 0–25 °C Luftfeuchtigkeit: 30–90 % LED-Beleuchtung: 0,4 W, separat schaltbar UV-System: Ultraviolett-Luftentkeimung, separat schaltbar Wasseranschluss: kein Tank oder Festwasseranschluss notwendig Inklusive: Salzbehälter, Aktivkohlefilter Kühlung: Umluftkühlung mit Ventilator Roste & Haken: 3 höhenverstellbare Roste (B 571 × T 451,5 mm) + 2 Fleischhaken Halterung für Fleischhaken: nicht verstellbar, Tragkraft bis zu 80 kg pro Haken Standfüße: 4 Füße, davon 2 justierbar Elektrischer Anschluss: 230–240 V, 50 Hz, 0,139 kW Inhalt: 480 Liter Innenmaße (B × T × H): 572 × 710 × 1362 mm Außenmaße (B × T × H): 700 × 810 × 1662 mm Gewicht: 122 kg netto / 137 kg brutto Kältemittel: R290 Service: Vor-Ort-Service inklusive Sicherheits- und Warnhinweise Das Gerät nur auf einer stabilen, waagerechten und gut belüfteten Fläche aufstellen. Nur für den Innenbereich vorgesehen; vor direkter Sonneneinstrahlung, Feuchtigkeit und Wärmequellen schützen. Sicherstellen, dass die Netzspannung den Angaben auf dem Typenschild entspricht. Kinder und unbefugte Personen dürfen das Gerät nicht bedienen oder unbeaufsichtigt in der Nähe sein. Der Reifeschrank ist ausschließlich für die Reifung von Fleisch ausgelegt. Keine Mischung mit Käse oder Wurst. Lüftungsöffnungen während des Betriebs nicht abdecken oder blockieren. Das Kühlmittel ist entflammbar – Kühlkreislauf vor Beschädigung schützen. Bei Kältemittelaustritt: Raum sofort lüften, Gerät vom Stromnetz trennen, keine offenen Flammen oder Funken. Reparaturen nur von qualifiziertem Fachpersonal durchführen lassen. Vor Reinigung, Wartung oder längerer Stilllegung Gerät ausschalten, vom Strom trennen und vollständig abkühlen lassen. Tür nur bei Bedarf öffnen, da häufiges Öffnen Temperatur und Luftfeuchtigkeit beeinflusst. UV-Licht nicht direkt betrachten; Schutzvorrichtungen nicht entfernen. Wassertank regelmäßig mit sauberem Wasser befüllen; kein verschmutztes oder verunreinigtes Wasser verwenden. Verletzungsgefahr durch herabfallende Fleischstücke oder Haken – beim Ein- und Ausräumen vorsichtig arbeiten. Während der automatischen Abtauzyklen keine Bauteile berühren, da diese heiß werden können. Verpackungsmaterialien sicher entsorgen (Erstickungsgefahr). Innenraum, Fleischhaken und Roste regelmäßig reinigen, um hygienische Bedingungen sicherzustellen. Bei sichtbaren Schäden oder Fehlfunktionen den Betrieb sofort einstellen und Fachpersonal kontaktieren.