Alles rund um die Beefstone Steine
In diesem Beitrag erfahren Sie alles rund um den Beefstone Stein: wie der heiße Steakstein funktioniert, welche Temperaturen er erreicht, welches Zubehör sinnvoll ist und worauf man bei Anwendung und Pflege achten sollte. Außerdem zeigen wir, warum sich der Einsatz von Steaksteinen sowohl in der Gastronomie als auch zu Hause immer größerer Beliebtheit erfreut.
Warum speichert Beefstone die Hitze so lange?
Die Steaksteine von Beefstone bestehen aus massivem Naturstein mit hoher Wärmespeicherkapazität. Durch die große Materialstärke kann der Stein besonders viel Energie aufnehmen und langsam wieder abgeben. Dadurch bleibt die Oberfläche lange im optimalen Grillbereich.
Wird der Stein beispielsweise auf etwa 320 °C erhitzt, liegt die Temperatur auch nach mehreren Minuten noch im perfekten Bereich zum Grillen.
Wieso funktioniert ein Steak auf dem heißen Stein so gut?
Alles rund um den Beefstone Stein
Beim Servieren auf einem heißen Steakstein wird das Fleisch nicht vollständig in der Küche gegart, sondern direkt am Tisch fertig zubereitet. Der stark erhitzte Beefstone speichert die Hitze und gibt sie gleichmäßig an das Steak ab. Gäste können ihr Fleisch dadurch selbst nach Wunsch weitergaren – von rare bis well done.
- Steak bleibt länger heiß
- Gäste bestimmen ihre Garstufe selbst
- besonderes Steakhouse-Erlebnis am Tisch
Wie lange bleibt ein Steakstein heiß?
Temperaturverlauf des Beefstone Steins
Das Diagramm zeigt den typischen Temperaturverlauf eines aufgeheizten Beefstone-Steins. Nach dem Aufheizen erreicht der Stein Temperaturen von rund 320 °C und speichert die Hitze über einen langen Zeitraum. Nach etwa 15 Minuten liegt die Temperatur noch bei rund 200 °C, was dem idealen Bereich zum Grillen entspricht. Selbst nach 30 Minuten hält der Stein noch etwa 175 °C, sodass Fleisch weiterhin schonend gegart oder warm gehalten werden kann. Diese gleichmäßige Wärmespeicherung macht den Beefstone besonders geeignet für das Grillen direkt am Tisch.Welche Steaks eignen sich für den heißen Stein?
Besonders gut eignen sich hochwertige Steak-Cuts. Sie behalten ihre Saftigkeit und entwickeln auf dem heißen Stein eine schöne Kruste.
- Ribeye Steak
- Rumpsteak
- Filet Steak
- Tomahawk Steak
Aber auch Vegetarierer und Veganer kommen auf Ihre Kosten:
- Grillkäse
- Gemüse
- Tofu
- Thunfisch
- Lachs
Sollte ein Steakstein einmal beschädigt werden, können die Beefstone Steine auch einzeln nachgekauft werden. So muss nicht das komplette Set ersetzt werden – der passende Ersatzstein lässt sich einfach als Zubehör bestellen.
Beefstone Steaksteine entdecken
Beefstone Stein (einzeln) aus Pietra Ollare passend zu Modell DUE
20,23 €*
Diesen Stein gibt es als Zusatz oder Ersatz passend für unser Steakbrett Modell DUE. Abmessungen: L20,3 cm x B 10 cm x H3 cmDer Lavastein kann im Elektroherd oder Gasofen bis auf 280°C bis 320°C erhitzt werden.
Produktnummer:
LGC10473
Beefstone Stein für Modell "XXL" 31 cm x 19 cm x 3,3 cm (Toleranz ~3mm) aus Pietra Ollare
49,98 €*
Diesen Stein gibt es als Zusatz oder Ersatz passend für unser Steakbrett. Abmessungen: L30cm x B18cm x H3,3 cmDer Lavastein kann im Elektroherd oder Gasofen bis auf 280°C bis 320°C erhitzt werden.Der Stein verändert mit der Zeit sein Erscheinungsbild bzw. seine Farbe. Der Stein kommt im "Rohzustand" zu Ihnen. Das heißt, dass er weder poliert, noch geölt ist. Unter Umständen können sich Staub und leichte Verschmutzungen an dem Stein befinden. Beim Waschen werden Sie die dunklere Färbung des Steins bemerken. Beim Trocknen wird der Stein wieder etwas heller. Erst nachdem Sie den Stein eingölt haben, wird er die dunklere Färbung behalten. Nach jeder Benutzung wird der Stein etwas dunkler und erhält seine natürliche Patina.
Produktnummer:
379457
Beefstone Stein für Modell "UNO" 20,3 cm x 13,3 cm x 2 cm (dünn) aus Pietra Ollare
21,99 €*
Diesen Stein gibt es als Zusatz oder Ersatz passend für unser Steakbrett Modell "UNO" Abmessungen: L20,3 cm x B10,3 cm x H2 cmDer Lavastein kann im Elektroherd oder Gasofen bis auf 280°C bis 320°C erhitzt werden.Der Stein verändert mit der Zeit sein Erscheinungsbild bzw. seine Farbe. Der Stein kommt im "Rohzustand" zu Ihnen. Das heißt, dass er weder poliert, noch geölt ist. Unter Umständen können sich Staub und leichte Verschmutzungen an dem Stein befinden. Beim Waschen werden Sie die dunklere Färbung des Steins bemerken. Beim Trocknen wird der Stein wieder etwas heller. Erst nachdem Sie den Stein eingölt haben, wird er die dunklere Färbung behalten. Nach jeder Benutzung wird der Stein etwas dunkler und erhält seine natürliche Patina.
Produktnummer:
LGC10013-2
Beefstone Stein für Modell "DUE" 20cm x 10cm x 3cm aus Pietra Ollare
22,99 €*
Diesen Stein gibt es als Zusatz oder Ersatz passend für unser Steakbrett Modell "DUE" Abmessungen: L20 cm x B10 cm x H3 cmDer Lavastein kann im Elektroherd oder Gasofen bis auf 280°C bis 320°C erhitzt werden.Der Stein verändert mit der Zeit sein Erscheinungsbild bzw. seine Farbe. Der Stein kommt im "Rohzustand" zu Ihnen. Das heißt, dass er weder poliert, noch geölt ist. Unter Umständen können sich Staub und leichte Verschmutzungen an dem Stein befinden. Beim Waschen werden Sie die dunklere Färbung des Steins bemerken. Beim Trocknen wird der Stein wieder etwas heller. Erst nachdem Sie den Stein eingölt haben, wird er die dunklere Färbung behalten. Nach jeder Benutzung wird der Stein etwas dunkler und erhält seine natürliche Patina.
Produktnummer:
LGC10493
Beefstone Stein für Modell "UNO" 20,3cm x 13,3cm x 3cm aus Pietra Ollare
24,99 €*
Diesen Stein gibt es als Zusatz oder Ersatz passend für unser Steakbrett. Abmessungen: L20,3 cm x B13,3 cm x H3 cmDer Lavastein kann im Elektroherd oder Gasofen bis auf 280°C bis 320°C erhitzt werden.Der Stein verändert mit der Zeit sein Erscheinungsbild bzw. seine Farbe. Der Stein kommt im "Rohzustand" zu Ihnen. Das heißt, dass er weder poliert, noch geölt ist. Unter Umständen können sich Staub und leichte Verschmutzungen an dem Stein befinden. Beim Waschen werden Sie die dunklere Färbung des Steins bemerken. Beim Trocknen wird der Stein wieder etwas heller. Erst nachdem Sie den Stein eingölt haben, wird er die dunklere Färbung behalten. Nach jeder Benutzung wird der Stein etwas dunkler und erhält seine natürliche Patina.
Produktnummer:
LGC10013
Beefstone Stein für Modell "DUE" 20cm x 10cm x 2cm (dünn) aus Pietra Ollare
19,99 €*
Diesen Stein gibt es als Zusatz oder Ersatz passend für unser Steakbrett Modell "DUE" Abmessungen: L20cm x B10 cm x H2 cmDer Lavastein kann im Elektroherd oder Gasofen bis auf 280°C bis 320°C erhitzt werden.Der Stein verändert mit der Zeit sein Erscheinungsbild bzw. seine Farbe. Der Stein kommt im "Rohzustand" zu Ihnen. Das heißt, dass er weder poliert, noch geölt ist. Unter Umständen können sich Staub und leichte Verschmutzungen an dem Stein befinden. Beim Waschen werden Sie die dunklere Färbung des Steins bemerken. Beim Trocknen wird der Stein wieder etwas heller. Erst nachdem Sie den Stein eingölt haben, wird er die dunklere Färbung behalten. Nach jeder Benutzung wird der Stein etwas dunkler und erhält seine natürliche Patina.
Produktnummer:
LGC10492
Original Beefstone Steinheber
42,00 €*
Mit dem neuen original Beefstone® Steinheber können Sie die heißen Beefstone® Steine einfach und sicher vom Ofen oder Grill auf das Beefstone® Brett heben. Das neue Design mit der abgeflachten Kante erleichtert das Heben des Steins. Außerdem ist die untere Fläche des neuen original Beefstone® Steinhebers etwas länger, um Ihnen noch mehr Sicherheit zu bieten.
Der original Beefstone® Steinheber ist für die Steine des Modell UNO und Modell DUE konzipiert (Steinhöhe 3 cm)
100% rostfreier Edelstahl
Eventuelle Verfärbungen am Edelstahl stammen vom Schweißverfahren und sind kein Rost. Der verwendete, hochwertige Edelestahl ist rostfrei. Die Verfärbungen sind als natürliche Patina zu sehen und bieten keinen Reklamationsgrund.
Produktnummer:
LGC10071
Beefstone® Profiline - Steinheber kurz
70,21 €*
Mit dem neuen original Beefstone® Steinheber Profi kurz heben Sie heiße Beefstone® Steine sicher, einfach und kontrolliert vom Ofen oder Grill auf das Beefstone® Brett. Die besonders stabile Ausführung mit abgeflachter Kante erleichtert das Anheben des Steins spürbar. Für noch mehr Sicherheit wurde die untere Fläche des original Beefstone® Steinhebers zusätzlich verlängert.
Der original Beefstone® Steinheber kurz ist passend für alle Beefstone® Modelle: UNO, DUE, EVO und XXL.
Der kurze Griff ermöglicht ein besonders komfortables Handling – ideal auch für kleine Öfen und enge Platzverhältnisse.
Aus 100 % rostfreiem Edelstahl
Mögliche Verfärbungen am Edelstahl entstehen durch das Schweißverfahren und sind kein Rost. Der eingesetzte Edelstahl ist hochwertig und rostfrei. Die Verfärbungen sind eine natürliche Patina und kein Grund zur Reklamation.
Produktnummer:
LGC11884
Beefstone® Profiline - Steinheber lang
105,99 €*
Mit dem neuen original Beefstone® Steinheber Profi können Sie die heißen Beefstone® Steine einfach und sicher vom Ofen oder Grill auf das Beefstone® Brett heben. Das besonders stabile Design mit der abgeflachten Kante erleichtert das Heben des Steins. Außerdem ist die untere Fläche des neuen original Beefstone® Steinhebers etwas länger, um Ihnen noch mehr Sicherheit zu bieten.
Der original Beefstone® Steinheber ist für die Steine aller Modelle konzipiert (UNO, DUE, EVO, XXL)Mit dem langen Griff ist das Handling im Ofen problemlos und einfach.
100% rostfreier Edelstahl
Eventuelle Verfärbungen am Edelstahl stammen vom Schweißverfahren und sind kein Rost. Der verwendete, hochwertige Edelestahl ist rostfrei. Die Verfärbungen sind als natürliche Patina zu sehen und bieten keinen Reklamationsgrund.
Produktnummer:
LGC10072
Mit einem Infrarot-Thermometer lässt sich die optimale Oberflächentemperatur des Beefstone Steaksteins einfach messen – für perfekte Grilltemperaturen!
Welches Zubehör wir empfehlen
Damit der Beefstone am Tisch wirklich das liefert, wofür er gemacht ist – hohe Hitze, lange Wärmespeicherung und ein perfektes Finish – braucht es eine kurze, aber wichtige Grundausstattung. Sie sorgt für Sicherheit, Planbarkeit und die richtige Temperatur zum Servieren.
Ofen zum Aufheizen
Damit der Beefstone seine maximale Leistung erreicht, muss der Stein im Ofen oder Grill stark aufgeheizt werden. Temperaturen von rund 300 °C sorgen dafür, dass der Stein genügend Hitze speichert, um das Steak direkt am Tisch weiterzugaren.
Hitzeschutzhandschuhe
Da der Stein sehr hohe Temperaturen erreicht, sind hitzebeständige Handschuhe wichtig für den sicheren Umgang. Sie schützen die Hände beim Herausnehmen des Steins aus dem Ofen und beim Platzieren auf dem Servierbrett.
Temperaturmesser
Ein Infrarot-Thermometer hilft dabei, die Oberflächentemperatur des Steins schnell und genau zu messen. So lässt sich einfach kontrollieren, ob der Beefstone die ideale Temperatur zum Servieren und Garen erreicht hat.
Häufige Fragen rund um Beefstone & heiße Steaksteine
Welches Zubehör benötige ich zum Start mit einem Steakstein?
Für den sicheren und komfortablen Einsatz eines heißen Steaksteins empfiehlt sich eine kleine Grundausstattung.
Besonders praktisch sind Steinheber, mit denen sich der heiße Stein sicher aus dem Ofen nehmen lässt.
Ein Infrarot-Temperaturmesser hilft dabei, die Oberflächentemperatur des Steins schnell zu kontrollieren.
Wichtig ist außerdem ein Ofen oder Grill, der Temperaturen von etwa 300 °C erreichen kann – ideal sind
beispielsweise leistungsstarke Backöfen oder auch ein Pizzaofen.
Mit dieser Ausstattung lässt sich der Beefstone optimal aufheizen und sicher verwenden.
Warum sind Beefstone Steaksteine so dick?
Beefstone Steaksteine haben diese Stärke, da diese Materialstärke mehr Wärme speichern kann.
Durch diese hohe Wärmespeicherung bleibt der Stein auch nach dem Servieren lange heiß und eignet sich ideal,
um Steak direkt am Tisch weiterzugaren. Gleichzeitig sorgt die Dicke des Natursteins für eine gleichmäßige
Hitzeverteilung und ein besonders stabiles Grillergebnis.
Wie funktioniert ein Steak auf dem heißen Stein?
Beim Servieren auf einem heißen Steakstein wird das Fleisch nicht vollständig in der Küche gegart.
Der stark erhitzte Beefstone Stein speichert die Hitze und der Gast kann das Steak am Tisch weitergrillen.
Gäste können ihr Steak selbst nach Wunsch weiterbraten und den Gargrad bestimmen – von rare bis well done.
Eine ausführliche Anleitung zur richtigen Nutzung finden Sie in unserer
Gebrauchsanleitung für Beefstone.
Wie heiß wird ein Steakstein?
Ein Beefstone wird im Ofen oder Grill auf etwa 300–320 °C aufgeheizt.
Durch die hohe Wärmespeicherung des hochwertigen Natursteins bleibt die Oberfläche lange im optimalen Grillbereich.
Selbst nach etwa 15 Minuten kann der Stein noch grillen und eignet sich damit perfekt zum Garen von Steak direkt am Tisch.
Wie reinigt man einen Steakstein richtig?
Nach der Nutzung sollte der Steakstein vollständig abkühlen (kein Temperaturschock). Anschließend kann er mit warmem Wasser
und einer Bürste gereinigt werden. Auf aggressive Reinigungsmittel sollte verzichtet werden,
da diese die natürliche Oberfläche des Steins beschädigen können.
Weitere Tipps zur richtigen Reinigung und Pflege finden Sie in unserer
Pflegeanleitung für Beefstone Steaksteine.
Welche Steaks eignen sich für einen heißen Stein?
Besonders gut eignen sich Steak-Cuts wie Ribeye, Rumpsteak oder Filet.
Grundsätzlich kann man sich hier aber auch kreativ ausleben mit Grillgemüse, Tofu, Grillkäse & vielem mehr.
Können die Steine separat nachbestellt werden?
Jeder Stein kann einzeln nachbestellt werden. Falls einmal ein Stein beschädigt wird,
lässt er sich problemlos als Zubehör nachkaufen.
Veröffentlicht am 04. März 2026 · Autor: H. Leiber von Leiber Gastro-Concept