Gebrauchsanleitung für den Beefstone
So benutzen Sie die verschiedenen Produkte rund um den Heißen Stein
Egal welche Brett-Serie verwendet wird, die Kernidee ist: direktes Grillen auf heißen Lavasteinen, kombiniert mit Beilagen, Dips und einem individuellen Esserlebnis. Die Varianten unterscheiden sich durch Anzahl der Steine, Hitzeverteilung und zusätzliche Einsätze.
Stein – Verwendung und Pflege
Der Pietra-Oliare-Stein (Speckstein) ist ein reines Naturprodukt – jedes Stück ist ein Unikat. Mit den folgenden Tipps bleibt Ihr Stein lange schön und funktional.
Wichtig: Risse entstehen fast immer durch Thermoschock oder Feuchtigkeit.
Vermeiden Sie plötzliche Temperaturwechsel und niemals mit kaltem Wasser abschrecken.
Vor dem ersten Gebrauch
- Reinigen: Den neuen Stein mit einem feuchten Tuch abwischen, um Staub zu entfernen. Danach einmal mit Pflanzenöl leicht einreiben – das macht ihn schön dunkel.
- Trocknen: Anschließend vollständig an der Luft trocknen lassen.
- Erhitzen: Vor der ersten Nutzung den Stein langsam auf 200–250 °C erhitzen, damit Restfeuchtigkeit verdampfen kann. Danach langsam abkühlen lassen.
Erwärmen des Steins
- Den Stein immer langsam aufheizen – idealerweise im kalten Backofen beginnen und in ca. 60 Minuten auf 280–320 °C bringen.
- Alternativ kann der Stein auf dem Grill oder Gasherd erhitzt werden – nur mit gleichmäßiger Hitzezufuhr (z. B. auf Gitterrost, nicht direkt auf die Flamme).
- Niemals kalte Flüssigkeiten auf den heißen Stein geben.
- Keine plötzlichen Temperaturwechsel, da dies zu Spannungsrissen führen kann.
Reinigung nach der Nutzung
- Den Stein vollständig auskühlen lassen – niemals unter kaltem Wasser abschrecken!
- Mit einem feuchten Tuch abwischen.
- Bei Bedarf Rückstände mit einem Holz- oder Kunststoffspachtel entfernen.
- Der Stein darf auch in der Spülmaschine gereinigt werden.
- Nach der Reinigung gut trocknen lassen, bevor er gelagert wird.
Lagerung
- Trocken lagern, am besten flach und ohne Druckbelastung.
- Den Stein nicht feucht in geschlossenen Behältern aufbewahren.
- Bei längerer Nichtnutzung kann er leicht mit Öl eingerieben werden (optional).
Wichtige Hinweise
- Risse entstehen fast immer durch Thermoschock oder Feuchtigkeit im Stein – vermeiden Sie plötzliche Temperaturwechsel.
- Niemals mit Wasser ablöschen, wenn der Stein heiß ist.
- Farbschattierungen, Adern oder leichte Unregelmäßigkeiten sind materialtypisch und kein Mangel.
- Mikrorisse im Inneren können materialbedingt vorkommen und im Extremfall zum Bruch führen.
Modell UNO
Das Modell UNO eignet sich für kleine Tische und wenn jeder Gast sein eigenes Set bekommen soll. Fleisch und Gemüse werden direkt auf dem heißen Lavastein gegart.
- Aufbau: 1x heißer Lavastein (max. 290°C) + Dipschälchen + Beilagen
- Technik: Direkt grillen und essen auf dem einen heißen Stein
- Besonderheit: Fleisch gart schnell durch, da nur heiße Ablagemöglichkeit vorhanden
- Ideal für: Kleine Tische, schnelleres Essen
Modell DUE
Das Modell DUE bietet mehr Komfort und präziseres Grillen am Tisch für den Gast.
- Aufbau: 2 Steine + Dipschälchen + Beilagen
- Technik: Ein Stein heiß (max. 290°C), der andere warm (30–40°C). Auf dem heißen Stein wird das Fleisch an den Tisch gebracht, der Gast nimmt es auf den warmen Stein und schneidet einzelne Scheiben ab, die dann nach und nach auf dem heißen Stein gegrillt werden. Gegessen wird vom warmen Stein.
- Besonderheit: Ideales Grillerlebnis, da das Essen warmgehalten wird und der Grillvorgang präzise gesteuert werden kann. Die Tranchen auf dem heißen Lavastein werden auf die gewünschte Garstufe gebracht („bleu“, „rare“, „medium“ oder „well done“) Das Fleisch auf dem warmen Steakstone bleibt auch über längere Zeit auf konstanter Temperatur und wird nicht trocken. Jeder isst und grillt in seinem gewünschten Tempo.
- Ideal für: Steak-Abende mit hochwertigem Fleisch und anspruchsvolle Gäste.
Modell DUE 2
Das Modell DUE bietet noch eine zweite Zubereitungsart: DUE 2.0
- 1× DUE SET für zwei Personen in der Mitte des Tisches: 2 Steine + Dipschälchen + Beilagen
- Technik: Beide Steine heiß (max. 290 °C)
- → Das Brett steht in der Mitte des Tisches. Jeder Gast hat noch einen zusätzlichen Teller vor sich stehen und grillt in der Mitte auf einen der beiden heißen Steine sein Grillgut. Die Beilagen und Dips werden geteilt.
- Besonderheit: Interaktives Grillerlebnis für Paare oder Gruppentische
- Ideal für: Steak-Abende mit Eventcharakter, Dinner mit Freunden, kleine Feiern oder größere Events
Modell EVO
Das Modell EVO bietet ein perfektes Esserlebnis wie auf einem Teller, ist besonders platzsparend in der Lagerung und leichter für den Service.
- Aufbau: 1 heißer Lavastein (max. 290°C)+ Porzellanteller + Dipschälchen + Beilagen
- Technik: Auf dem heißen Stein wird das Fleisch an den Tisch gebracht, der Gast nimmt das Fleisch auf den Porzellanteller und schneidet einzelne Scheiben ab, welche dann nach und nach auf dem heißen Stein gegillt werden. Gegessen wird vom Porzellanteller.
- Besonderheit: Set hat weniger Gewicht (Vergleich DUE), Porzellanteller ist unempfindlich und ermöglicht klassisches Schneiden, er nimmt in der Lagerung wenig Platz weg und ist spülmaschinenfest.
- Ideal für: einfachen Service, klassisches Ess-Erlebnis vom Teller
Single Stones (S, M, XXL)
Die Single Stones bieten Heiß-Stein-Genuss – flexible kleine Sets, kompakt und für kleine Tische ideal.
- Aufbau: Einzelstein heiß (max. 290°C)
- Technik: Nur Grill-/Heiß-Stein-Funktion; direkt auf dem Stein garen und essen
- Besonderheit: Flexibel einsetzbar für Beilagen, Desserts, kleinere Speisen, neben dem Teller zu nutzen, der Kreativität sind keine Grenzen gesetzt
- Ideal für: Ergänzung eines bestehenden Beefstone Sets, zur Ergänzung einer klassischen Speise auf einem Teller als Beilage (warmgehalten) usw.
Sicherheitshinweise
- Die Steine nicht in der Mikrowelle erhitzen.
- Erhebliche Verletzungsgefahr durch heiße Oberflächen – Kinder und Haustiere fernhalten.
- Hitzebeständige Handschuhe benutzen. Auch die Unterseite des Bretts kann sehr heiß werden.
- Das Bambus-Brett ist nicht für die Spülmaschine geeignet. Nur das Profiline Brett ist spülmaschinengeeignet.
Wir übernehmen keine Haftung für Schäden, die aus Nichtbeachtung dieser Anleitung entstehen.